鱼露可以用什么代替 炒什么菜适用鱼露

炒什么菜适用鱼露

鱼露在炒很多菜的时候都可以使用，不仅在潮汕菜、福建菜等菜式中可以添加鱼露，在烹制一些川菜的时候也是可以放鱼露的，可以增加鲜味，比如酸汤肥牛这道川菜，使用鱼露可以在酸辣的基础上提升汤的鲜味，鱼露在南方的菜系中应用还是很广泛的。

使用鱼露烹饪的菜肴比较有名的就有鱼露炒芥兰、蘸点豆腐鱼、锦州的虾油小乳瓜这三道，在一些羊肉类、大骨汤类、海鲜贝壳类菜肴中，鱼露也是很好的调味料，能够给食物带来更加独特的风味。

鱼露可以用什么代替

鱼露现在被一些调查研究证实为致癌食物，因此长期食用鱼露的人应该要减少食用，那么鱼露可以用什么别的调味品代替呢？由于鱼露的风味比较独特，所以是很难有一种调味料可以和它的味道完全一样的，只能说在烹制菜肴时稍微可以作为替代品，酱油就是不错的选择，不会给身体带来危害，还可以使用其他水产品的调味料来实现差不多的味觉体验，比如虾酱、虾油或者蚝油等也是不错的替代品，能够带来水产品独特的鲜香体验。

鱼露保质期多久

鱼露的保质期一般都比较长，有一年之久，这主要是由于鱼露是发酵制成的，这类制品比较不容易变质，或者说它本身就是变质而制成的，所以保质期很长。但是我们现在购买的鱼露都是有包装的，上面都会注明具体的生产日期和保质期，大家应该看清楚，过了保质期就不要用了。