1、吃糖醋蒜也切记不能过量，否则会引起经常发烧、眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。尤其是眼病患者更不宜多吃。
2、在饭店吃糖醋蒜或在外面购买时要注意，如果蒜有点发苦，可能是在泡时放进了糖精，这样的糖醋蒜最好别吃。
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