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苏子叶饽饽

时间:2024-03-06 来源:爱尚美食网

  苏子叶饽饽又被称作“粘耗子”,一种满族的特色面食,小的时候,每年夏天都会在姥姥家吃苏子叶饽饽,苏子叶,粘面子,糯米和大米按比例在水里面泡上半个月,在磨成浆,控水就成面团了即可。粘糯又香甜,每一口都带着苏子叶的独特清香,还可以蘸白糖吃哦!

  苏子叶饽饽是满族传统黏食,用苏子叶、黏高粱米面、小豆、白糖做成。做法是:夏季将黏高粱米用水浸泡后,上磨磨成水面,加适量的苞米面和匀;将小豆煮烂,加白糖拌成豆沙;采集新鲜的苏子叶,洗净,在上面涂抹食用油;将和好的面摊在苏子叶上面,上加豆沙馅,合拢包严,上蒸锅蒸熟。食用时可以蘸点白糖。

  苏子叶饽饽已经不限于用黏高粱米水面了,用糯米也可以,用糯米面不必兑苞米面,直接用凉水和面就可以了。苏子叶饽饽既有黏食的甜香味,又有苏子叶的清香,吃起来黏甜鲜香,是不可多得的美味食品。

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吃苏子叶饽饽会胖吗

不会。根据查询杏林普康网显示,苏子叶具有养胃、化痰止咳、润肠通便、解热的作用,可以辅助减肥,不会胖。苏子叶含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、钙、磷、铁、锰和硒等矿物质。

抚顺县美食

1、苏子叶饽饽:苏子叶饽饽是满族传统黏食,用苏子叶、黏高粱米面、小豆、白糖做成。做法是将黏高粱米用水浸泡后,上磨磨成水面,加适量的苞米面和匀;将小豆煮烂,加白糖拌成豆沙;采集新鲜的苏子叶,洗净,在上面涂抹...

什么是苏子叶饽饽萨其马?

苏子叶饽饽,是将黏高粱米用水浸泡磨面,将小豆煮烂成豆沙,包入苏子叶中蒸成。苏子叶为农家所种,味清香。黏糕饽饽,也是将大黄米、小黄米用水浸泡磨面蒸成,内可夹小豆泥,食用时蘸糖或油煎。其特点多是以加入乳酪、...

抚顺特色小吃

苏子叶饽饽又被称作“粘耗子”,一种满族的特色面食,小的时候,每年夏天都会在姥姥家吃苏子叶饽饽,苏子叶,粘面子,糯米和大米按比例在水里面泡上半个月,在磨成浆,控水就成面团了即可。粘糯又香甜,每一口都带着苏子...

抚顺美食排行榜前十名

抚顺美食排行榜前十名的有:八碟八碗、大伙房水库鱼宴、红烧哈什蟆、满族火锅、酸汤子、麻辣拌、新宾羊汤、苏子叶饽饽、沙琪玛、满族粘食。1、八碟八碗:八碟八碗原为满族正宗桌席,饭桌上的八碟八碗,与满人的豪爽相...

满族特色小吃有哪些?

苏子叶饽饽(粘耗子)这也是满族人喜爱的粘食。夏季,将糯米浸泡后磨面,按成圆饼,内包小豆豆馅,外裹鲜苏子叶,蒸熟。去叶(或带叶)食用,味清香。酸汤子 这是满族人夏季爱吃的一种食品。做法是将玉米泡开,磨成面,...

抚顺十大特产

八、苏子叶饽饽 族人喜爱的风味粘食。其做法是将粘米(粘高梁米、粘米、粘小米、粘苞米、粘糯米,近代才加入了粘大米)浸泡后磨成粘米面,将小豆煮熟捣成泥状做成豆馅,包进粘米面中,外侧用苏子叶裹上,而后放在笼屉中...

介绍几种满族的特色小吃

满语词汇。用粘米做成,耐饥又便于携带。满族人春天用黄米、小黄米加豆面做豆面饽饽,夏天用粘高粱面 和小豆泥做苏叶饽饽(外包苏叶而得名),秋天用大、小黄米面、豆泥做粘糕饽饽,油煎或蘸糖吃,香甜可口。5、酸汤子 用...

满族的饮食特点

苏子叶饽饽(粘耗子) 这也是满族人喜爱的粘食。夏季,将糯米浸泡后磨面,按成圆饼,内包小豆豆馅,外裹鲜苏子叶,蒸熟。去叶(或带叶)食用,味清香。 酸汤子 这是满族人夏季爱吃的一种食品。做法是将玉米泡开,磨成面,发酵后可制作。将...

什么是方言土语中的民族风情

则是“苏子叶饽饽”,其做法,类似于蒸黏火勺、黏豆包,只不过用的是“苏子叶”裹上蒸熟并捏成“耗子”(老鼠) 形状,因而又叫“苏耗子”。因为满族人非常喜欢吃饽饽,所以供奉有“饽饽神”,还把饽饽用作祭祀食品。

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