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鸭血粉丝汤的做法家常做法(怎么做鸭血粉丝汤)

时间:2024-03-12 来源:爱尚美食网

  在众多的小吃中,总有一两种总让人念念不忘,比鸭血粉丝汤。鸭血柔软,粉丝劲道滑爽,再加上咸鲜的汤汁,能够给人特别大的满足感。今天小易就来分享家常版鸭血粉丝汤的做法,喜欢的一定要尝试!

  所需食材:

  粉丝、鸭血、葱、姜、蒜、花雕酒、盐、鸡精、胡椒粉、香菜、青蒜苗叶子、食用油

  制作步骤:

  第一步:一把粉丝提前用温水泡开,然后捞出来沥干水分,并对半切开;锅中加入适量清水,烧开后下入粉丝煮两分钟,然后用漏勺捞出来,放入冷水里面透一下凉。

  第二步:准备一块鸭血,切成半厘米的厚片;鸭肠清洗干净后切成小段。

  第三步:葱、姜、蒜切成末备用。

  第四步:把锅里面的水烧开,再加入少许花雕酒,接着把鸭血下入锅中焯水一分钟,然后用漏勺捞出来沥干水分并用冷水冲去表面浮沫。

  第五步:把锅内的水烧至微开,下入鸭肠焯水30秒,然后用漏勺捞出来控干水分备用。

  第六步:把锅烧热加入少许食用油,再下入葱姜蒜末煸炒出香味;接着加适量入清水(老鸭汤或排骨汤更好),然后把鸭血下入锅中,再调味少许盐、鸡精、白糖和多一点的胡椒粉,用勺子搅动均匀后大火烧开,把鸭血烧入味。

  第七步:依次把粉丝、鸭肠下入锅中,一起煮一分钟左右;接着淋入少许香油即可出锅装入大碗中;最后再撒上少许香菜和青蒜苗末增加香味,美味即成。

  制作关键点:

  鸭肠焯水的时间不宜过长,容易变老影响口感。

  鸭血的大红大紫、粉丝的晶莹剔透,香菜的青绿,装在碗中竟然看着如此顺眼,小嗦一口汤汁,太美味了!

  鸭血粉丝汤是南京的特色名吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的美食之一,鸭血粉丝汤由鸭血,鸭肠,鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。

  以其口味平和,鲜香爽滑的特点风靡于全国各地。

  今天就给大家分享一道鸭血粉丝汤的具体做法,营养美味口感好,喜欢的可以先收藏起来。

  首先我们准备一下食材:油豆腐100克,把油豆腐从中间切成两半,油豆腐切开才能更好的入味,然后放在盆里。

  鸭血200克,切成2厘米大小的方块,放在盆中。

  小葱切成段,放在碗里。

  生姜一块,切成菱形片,与小葱放在一起。

  粉丝60克,清水泡发后,放在盆里。

  食材准备好以后,下面,我们把鸭血焯一下水,锅内烧水,凉水倒入鸭血,凉水倒入鸭血能更好的煮去鸭血里面的血沫子。

  焯水30秒左右,倒出鸭血,用清水快速冲洗后,沥干水分。

  接下来我们开始烹饪,锅内烧油,放入葱,姜,翻炒出香味后,加入适量清水,清水的量可以根据自己的需求来添加,然后倒入鸭血,开大火煮沸,再改成小火煮一会。

  再倒入油豆腐和粉丝。

  下面开始调味,加入食盐2克,鸡粉1.5克,胡椒粉1克,化开调料以后,小火煮3分钟左右,淋入芝麻香油,即可出锅装盘。

  最后撒上几根香菜作为点缀,更加好看也更加美味。

  到这里,这道营养美味的鸭血粉丝汤就做好了,是不是看着很简单,喜欢自己动手做美食的朋友可以试试。

  鸭血粉丝汤怎么做?

  鸭血粉丝汤的做法如下,鸭骨架先冷水焯水,沥干水分,再加入姜片,冷水,大火煮开,主播小火熬煮一小时,做成高汤,将高汤盛入砂锅中,放入泡软的粉丝一起煮,再加入切好的鸭肠,鸭肝,鸭胗煮一分钟,继续加入鸭血煮半分钟,放入胡椒粉,盐调味,出锅时撒入葱花即可

  鸭血粉丝汤是很多人都喜欢的一道美食,但是有些人不知道鸭血粉丝高汤的做法,将一年以上的老鸭处理好斩成块状,下锅放入姜片焯水,沥干水分,继续加入姜片放入适量水,熬一小时左右,熬成高汤,盛入砂锅中,放入胡椒粉,盐,味精,鸡精等调料

  原料:鸭血一块、粉丝两把、香葱适量、牛肉酱适量、生抽适量、盐5克。

  做法步骤:

  第1步、食材:鸭血、粉丝、香葱、牛肉酱。

  第2步、将鸭血撕开包装,放在案板上切开。

  第3步、烧锅倒油烧热,下入切好的鸭血翻炒一下。

  第4步、接着,合入粉丝,加适量的清水煮开。

  第5步、然后,加适量的生抽。

  第6步、加适量的盐。

  第7步、加适量的牛肉酱。

  第8步、调味翻匀。

  第9步、最后,出锅装入大碗中,搁入香葱,即成。

  1、先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净。

  2、加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,鸭肠卷起就马上捞出。

  3、锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入。

  4、接着放入泡发的粉丝,小油豆腐,煮滚后将烫好的鸭肠放入。

  5、鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,加入盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可。

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